馬祖有三家傳統米醋，其中東引莒光米醋在東引當地生產，其他兩家在南竿生產。東引莒光米醋、宏利陳年糯米醋與海瀝香陳年糯米香醋，都是純手工製造，以糯米為唯一原料發酵釀造，並經過一年以上時間靜置而成，沒有一般合成醋的刺鼻酸味，風味香醇，是維持健康的優良食品。